Training Pengendalian Bahaya (CCP & OPRP) Tahun 2025

Training Pengendalian Bahaya (CCP & OPRP) Tahun 2025

Program pelatihan profesional yang dirancang untuk meningkatkan kompetensi SDM dalam memahami, menerapkan, dan mengelola titik kendali kritis (Critical Control Point/CCP) serta operational prerequisite program (OPRP) dalam sistem keamanan pangan modern. Fokus utama pelatihan ini adalah memberikan pemahaman menyeluruh tentang perbedaan CCP dan OPRP, proses analisis bahaya, penetapan batas kritis, perancangan monitoring, serta tindakan korektif untuk mencegah kontaminasi biologis, kimia, dan fisik pada setiap tahap proses produksi.

Tujuan Training Pengendalian Bahaya (CCP & OPRP) Tahun 2025

1.1 Memberikan pemahaman komprehensif tentang konsep dan penerapan CCP & OPRP dalam keamanan pangan.
1.2 Meningkatkan kemampuan peserta dalam mengidentifikasi dan menganalisis potensi bahaya pada proses produksi pangan.
1.3 Mengembangkan keterampilan dalam menetapkan batas kritis, sistem monitoring, dan tindakan korektif.
1.4 Membekali peserta dengan kemampuan untuk mengevaluasi efektivitas pengendalian bahaya sesuai standar HACCP dan ISO 22000:2018.
1.5 Menyiapkan perusahaan menghadapi audit internal maupun eksternal terkait keamanan pangan.

Manfaat Training Pengendalian Bahaya (CCP & OPRP) Tahun 2025

1.1 Memastikan sistem keamanan pangan lebih efektif dan berbasis risiko.
1.2 Mengurangi kemungkinan kontaminasi pangan yang berdampak pada penarikan produk (recall).
1.3 Mendorong kepatuhan terhadap regulasi nasional dan standar internasional seperti HACCP & ISO 22000.
1.4 Meningkatkan kepercayaan pelanggan dan reputasi produk di pasar.
1.5 Meningkatkan kompetensi tim QA, QC, dan produksi dalam pengendalian bahaya secara berkelanjutan.

Materi Training Pengendalian Bahaya (CCP & OPRP) Tahun 2025

1.1 Konsep dasar pengendalian bahaya pangan dalam standar internasional.
1.2 Perbedaan dan hubungan CCP & OPRP dalam ISO 22000:2018.
1.3 Teknik analisis bahaya biologis, kimia, dan fisik.
1.4 Penetapan batas kritis dan kriteria operasional.
1.5 Sistem monitoring CCP & OPRP yang efektif dan akuntabel.
1.6 Rencana tindakan korektif dan tindakan preventif.
1.7 Verifikasi dan validasi program pengendalian bahaya.
1.8 Dokumentasi dan rekaman untuk kebutuhan audit.
1.9 Studi kasus implementasi CCP & OPRP di industri pangan.
1.10 Workshop penetapan CCP & OPRP berdasarkan proses aktual perusahaan

Mengenai Opsi Di Atas Untuk Itu Kami Dari, Media Pendidikan Aparatur LINKPEMDA KEMENDAGRI SKT No.01-00-00/097/D.IV/X/2016, KEMENKEU No.76.390.594.035.000. Bersama Narasumber Dari KEMENDAGRI, RI Mengharapkan Keikutsertaan ASN Instansi Pemerintah  Pada Training Pengendalian Bahaya (CCP & OPRP) Tahun 2025